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丹麦:“有机食堂”掀起有机农业全民热

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-05-22  作者:李思思  浏览次数:1269
   根据《经济学人》杂志发布的2012年《全球食品安全指数报告》,丹麦、美国、挪威和法国的食品是世界上最安全的,丹麦为何能上榜呢?这与丹麦长期以来执行的最严格的有机农业安全生产标准有关。丹麦有一套严格的食品质量安全保证体系,食品安全是最高理念,猪饲料中严格禁止使用催生剂、荷尔蒙,是“养猪王国”。

目前,丹麦的有机农业也处于世界领先水平,丹麦长期以来一直执行最严格的食品安全标准,并且有一套严格的食品质量安全保证体系。先进的检测方法和仪器可以保证食品安全。独立的机构对食品生产商进行监督和抽查,确保流入市场的产品都是安全的。食品生产商承担着食品安全的首要责任。

人均有机食品消费额全球第二

丹麦位于欧洲北部,西临北海,东濒波罗的海,境内地势低平,土壤肥沃,虽然纬度较高,但受海洋气流的影响,气候温和,常年基本风调雨顺,是一个农业和畜牧业高度发达的国家。丹麦的总人口约为550万,而丹麦生产的农产品可以满足1500万人口的食物需求,可养活三倍于丹麦人口的人。

在丹麦,市场上销售的有机食品都会贴上特别的“有机食品”标签,方便消费者识别。不少丹麦超市还专门设置有机食品专区。权威统计显示,丹麦人2011年对有机农产品的人均消费额为168欧元(1欧元约合8.27元人民币),在全球范围内仅低于瑞士。

公共食堂的食材95%来自有机农产品

值得注意的是,丹麦在推广有机农业的过程中,并不直接对单个有机农场主进行补贴,而是通过给有机农场主提供教育培训、创造市场对有机农产品的更多需求等措施来刺激有机农业的发展。

为了创造市场需求,丹麦政府出台政策,首先把幼儿园、学校、医院、养老院等这些公共机构的食堂变成“有机食堂”,确保这些食堂的食物原料来自有机食品。目前,哥本哈根所有公共机构的食堂已经有95%的食物原料来自有机食品。

这一项目的总监“哥本哈根食品屋”负责人安妮·比尔格特·艾格向记者介绍说:“我们已经做到在相同的花费下,95%的原料来自有机食品。我们的做法是,在饮食中增加蔬菜的比例,减少肉类的消耗,改变人们过去摄入过多肉类的不健康饮食习惯。我们首先在哥本哈根的一些学校进行试验,取消了过去由学生自己带午餐的惯例,改为配发学校统一准备的有机营养午餐,引导学生养成正确和健康的饮食习惯,效果良好。”

政府牵头 全民支持

来自丹麦农业和食品委员会的统计显示,2011年丹麦的农业用地有7%用于发展有机农业。丹麦政府对发展有机农业更是设立了雄心勃勃的目标:到2020年有机农业的产值实现翻番,农业用地的15%用于发展有机农业。

跟传统种植业相比,有机种植业的特点是完全不使用农药和化肥,这意味着生物多样性的增加、饮用水不受污染等环保福利,因而受到丹麦国民的普遍欢迎。丹麦农业大臣梅特·耶尔斯科夫对记者说:“有机农业是现代农业未来发展的方向,是实现可持续经济增长、绿色转型的必要途径。丹麦政府的目标是到2020年有机农业的产值增长一倍,我们有信心达到这个目标。”
 
 
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